Denne herlige dessertkaken fant jeg i en bok under kapittelet "Trøstedessert", og det passer perfekt! Det er en blanding mellom pudding og saftig kake med saus........ Super enkel å lage, og faller i smak hos de fleste. Passer både som søndagsdessert eller kosemat en høstkveld......
Sjokoladekake med saus
Til 4-6 personer
85 gr smør, mykt, pluss ekstra til å smøre formen
50 gr hvetemel
1/2 ts bakepulver
25 gr kakaopulver
1 ts malt kanel
115 gr sukker (eller 50 gr fruktose)
1 egg
25 gr mørk muscavadosukker
50 gr hakkede pekannøtter (eller valnøtter)
3 dl varm sterk kaffe
is til servering
Forvarm stekovnen til 160 grader. Smør en liten ildfastform (ca 1 liter) med litt smør.
Sikt mel, bakepulver, kakaopulver og kanel i en stor bolle.
Tilsett smør, ca 85 gr av sukkeret (eller ca 35 gr fruktose) og egget, og rør sammen til alt er godt blandet. Fordel blandingen i den smurte formen. Dryss over med muscavadosukkeret og nøttene.
Hell kaffen i en mugge og rør inn resten av sukkeret (fruktosen). Hell det forskiktig over kakedeigen.
Stek i varm oven i 5-50 min, eller til kaken er fast ved berøring.
Server straks med litt vaniljeis (eller vispet krem). Naaammmmm........
Denne bloggen er min kokebok hvor jeg samler mine beste oppskrifter. Jeg bruker matlaging (spesielt baking) som rekreasjon og eksperimenterer ofte med "sunne" versjoner av klassiske oppskrifter.
søndag 28. august 2011
tirsdag 23. august 2011
Saftig hverdagskake med havregryn
Denne kaken fant jeg på en annen blog, og så har jeg modifisert den til min versjon hvor jeg har fjernet sukker (bruker andre søtning i stedet) og tilsetter forskjellig frukt/sjokolade/nøtter etter humør. Super enkel å lage, og passer like godt å servere til bursdagselskap, foreldremøter eller legge et stykke i matboksen til de små.
Havregrynskake
100 gr havregryn
3 dl vann
120 gr smør
2 egg
100 gr fruktose (eller 150 gr sukker)
3 ss agavesirup (eller 200 gr brunt sukker)
180 gr mel (jeg bruker 70/30 fint/grovt speltmel)
1/2 ts salt
1 ts natron
1 ts bakepulver
2 ts kanel
1 epler i små biter, 200 gr blåbær, 2 revne gulrøtter og/eller ca 1 dl sjokoladeknapper
Kok opp vannet og helle det kokende over havregrynet i en bolle. La det hvile i 30 sek uten å røre i det.
Smelt smøret og rør det så godt inn i havregrynet. La det hvile ca 25 min.
Visp eggene lett og tilsett søtningen. Visp dette godt sammen.
Tilsett mel, salt, bakepulver og natron i eggeblandingen. Bland dette godt sammen til en slett røre.
Tilsett så havregryn blandingen.
Tilsett til slutt frukten. Om jeg bruker epler eller gulrøtter tilsetter jeg som regel også 0,5 ts revet ingefær og litt hakkede nøtter. Bruker jeg blåbær tilsetter jeg også 1 ts vaniljesukker.
Hell røren i en smurt liten langpanne og stek den midt i ovnen på 190 grader i ca 40 min.
Nytes både lunken og kald, med eller uten vispet krem til. Du kan også smøre på en ostekrem om du ønsker det...... Nam!!!
Havregrynskake
100 gr havregryn
3 dl vann
120 gr smør
2 egg
100 gr fruktose (eller 150 gr sukker)
3 ss agavesirup (eller 200 gr brunt sukker)
180 gr mel (jeg bruker 70/30 fint/grovt speltmel)
1/2 ts salt
1 ts natron
1 ts bakepulver
2 ts kanel
1 epler i små biter, 200 gr blåbær, 2 revne gulrøtter og/eller ca 1 dl sjokoladeknapper
Kok opp vannet og helle det kokende over havregrynet i en bolle. La det hvile i 30 sek uten å røre i det.
Smelt smøret og rør det så godt inn i havregrynet. La det hvile ca 25 min.
Visp eggene lett og tilsett søtningen. Visp dette godt sammen.
Tilsett mel, salt, bakepulver og natron i eggeblandingen. Bland dette godt sammen til en slett røre.
Tilsett så havregryn blandingen.
Tilsett til slutt frukten. Om jeg bruker epler eller gulrøtter tilsetter jeg som regel også 0,5 ts revet ingefær og litt hakkede nøtter. Bruker jeg blåbær tilsetter jeg også 1 ts vaniljesukker.
Hell røren i en smurt liten langpanne og stek den midt i ovnen på 190 grader i ca 40 min.
Nytes både lunken og kald, med eller uten vispet krem til. Du kan også smøre på en ostekrem om du ønsker det...... Nam!!!
Etiketter:
Barnevennlig,
blåbær,
Enkelt,
epler,
Gulrotkake,
havregryn,
hverdagsmat,
krydderkake,
Lav GI,
low carb
Abonner på:
Innlegg (Atom)